Galerie photos - Domaine jean-chevallier

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$Vendange - Vue sur les coteaux calcaires\\n\\n27/09/2010 11:14$
$Vendange - Vue sur l'église de Mortagne sur Gironde\\n\\n27/09/2010 11:33$
$Vendange - Vue sur l'Estuaire de la Gironde\\n\\n27/09/2010 11:47$
$Vendange - Vue sur l'exploitation\\n\\n27/09/2010 11:34$
$Vendange - machine à vendanger tractée\\n\\n20/09/2010 14:47$
$Vendange - Vue sur l'Estuaire et Mortagne \\n\\n27/09/2010 11:49$
$Déchargement de la vendange\\n\\n20/09/2010 14:55$
$Déchargement de la vendange\\n\\n20/09/2010 14:55$
$Déchargement de la vendange au chai\\n\\n20/09/2010 15:10$
$1ére étape du déchargement : vendange passée à l'érafloir visant à garder que les baies\\n\\n20/09/2010 15:10$
$2éme étape : acheminement de la vendange vers le pressoir\\n\\n05/10/2010 17:27$
$3éme étape : réception des jus de goutte (non pressé) et des jus de presse\\n\\n20/09/2010 15:13$
$Récupération des jus de goutte (non pressés)\\n\\n20/09/2010 15:15$
$Pour faire le Pineau blanc : acheminement des jus dans une cuve contenant 1/4 d'eau de vie de Cognac à 71%. Après plusieurs brassage à l'aide d'une pompe, le pineau est soutiré et mis sous bois minimum 1 an avant sa commercialisation.\\n\\n04/10/2010 16:52$
$Pour le pineau rouge : la vendange non pressé est directement mis dans la cuve avec de l'eau de vie. Après quelques jours de macération alcoolique (10% du volume), le tout est ensuite décuvé (cf. photos) et pressé. Un ajustement en eau de vie sera ensuite effectué pour obtenir un pineau à 17,5% vol.\\n\\n01/10/2010 15:26$
$Vieillissement du Pineau en fût de chêne\\n\\n23/09/2010 16:03$
$Distillerie charentaise en cuivre. Distillation aprés les vendanges de novembre à fin mars des vins blanc pour la confection des Pineaux et des Cognacs. \\n\\n15/11/2010 16:20$
$Chai de vieillissement \\n\\n23/09/2010 16:02$
$Double distillation : 1ére chauffe : obtention des "brouillis" à 28°/32°. 2éme chauffe : obtention de l'eau de vie à 72° max. \\n\\n21/03/2011 16:09$
$Episode neigeux sur la Charente-Maritime!! \\n\\n30/06/2010 11:43$
$Encore de la neige! \\n\\n30/06/2010 13:16$
$Encore est toujours de la neige!!\\n\\n30/06/2010 13:29$
$18/03/11 : Mise en bouteille du vins de pays 2010 : remplissage, bouchage, étiquetage.\\n\\n18/03/2011 15:21$
$18/03/11 : Mise en bouteille du vins de pays 2010 - fin de la chaîne (mise en carton)\\n\\n21/03/2011 15:52$

Voici quelques clichés de l'exploitation...vous découvrirez les différentes étapes de la fabrication du Pineau des charentes et du Cognac.

Bon visionnement!!

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